Regionale Spezialitäten

Urlaub an der Ostsee - das ist vor allem eins: Genießen. Das Meer genießen. Die freie Zeit genießen. Und natürlich lecker essen. Denn das gehört eindeutig auch zu einem guten Urlaub dazu. An der Ostsee ist die Auswahl groß: Abwechslungsreiche, gesunde und regionale Spezialitäten krönen den Urlaub an der See.

Das Praktische: So tust du ganz nebenbei auch etwas für deine Gesundheit. Denn ob du die vitaminreichen Früchte der Region oder den frischen Fisch direkt an der Ostsee genießt – immer tust auch deinem Körper etwas Gutes.

Wenn du mehr über Dienstleiter und Restaurants mit regionalen Produkten erfahren möchtest, dann schau bei FEINHEIMISCH vorbei.

Fisch direkt vom Kutter

Frischer Fisch

.. ist natürlich das Markenzeichen der Ostsee. Hier kannst du den Fisch direkt vom Kutter kaufen – frischer geht es nicht. Unsere Fischer leben von und mit der Natur. Das bedeutet aber auch, dass es nicht immer gleichviel Fisch zu fangen gibt. Je nach Jahreszeit, je nach Wind, wird verkauft, was vorhanden ist. Damit du nicht umsonst zum Hafen fährst – wobei, kann ein Gang zum Hafen je umsonst sein? – haben sich die Fischer von der Ostseeküste etwas ausgedacht. Per SMS schicken sie schon bei der Rückfahrt zum Hafen eine Nachricht an uns, um mitzuteilen, wann sie ankommen und welchen Fisch sie dabei haben. Mehr dazu hier.

Fischgerichte in den Restaurants vor Ort

Fischrestaurants

Wer sich den Fisch nicht selbst zubereiten mag, der besucht eines der vielen guten Fischrestaurants an der Ostseeküste. Oder kauft geräucherten Fisch in einer der vielen Räuchereien, zum Beispiel in der Aalkate in Lemkenhafen auf Fehmarn. Das Lakehouse°54 am Hemmelsdorfer See in Timmendorfer Strand bietet seinen Gästen einen tieferen Einblick in das Räucherei-Handwerk. Oder besucht die vielen Fischbuden an der Ostseeküste Schleswig-Holsteins. Das Mehrfisch Eckernförde bietet Getränke und Speisen aus regionalen Produkten an.

Karls Erlebnis-Dorf

Früchte & Brände

Auch die vielen Obst-Höfe und –Felder prägen unsere Landschaft. Sie liefern köstliche Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren, die den Geschmack von Sommer ausmachen. Ob frisch als Frucht zum Beispiel von Karls Erlebnis-Dorf oder getarnt als Marmelade der Schwartauer Werke (Werksverkauf in Bad Schwartau!) – die Früchte der Ostseeregion sind prall und lecker. Kein großes Wunder, dass sich auch viele Destillerien in der Region angesiedelt haben. Auf dem Weg nach Eutin an der B76 brennt der Obsthof Münster leckere Edelbrände und verkauft ab 2017 auch erstmals Whiskey aus eigener Herstellung. Einen Besuch ist das auf jeden Fall wert.

Kluevers Bier

Gerstensaft

Weniger hochprozentig, aber nicht minder lecker ist das Bier der Region. Mehrere regionale Brauereien brauen schmackhaften Gerstensaft, der sich wunderbar als Mitbringsel für die Lieben zu Hause eignet. Natürlich gibt es eine große Auswahl an Biersorten von der Flensburger Brauerei. Aber auch die Biere aus Neustadt in Holstein, vom Brauhaus Klüver, oder vom Brauhaus Eutin sind wahre Geschmacksgiganten

Holsteiner Schinken

Holsteiner Schinken

Aber nicht nur Fisch ist eine Spezialität der Ostsee. Auch als Fleisch-Fans kommst du auf deine Kosten. Der Holsteiner Schinken ist über die Landesgrenzen hinaus berühmt. Und schmeckt fantastisch. Ein Besuch bei den Schinkenräuchereien Braasch im OstseeFerienLand oder Petersen in Bad Malente bleibt sicher nicht ohne nur ein Besuch – sondern wird mit vollen Einkauftstüten belohnt. Denn nicht nur du, sondern auch deine Lieben zu Hause freuen sich über ein feines Stück Holsteiner Schinken.

Niederegger Luebecker Marzipan

.. und vieles mehr!

du siehst – die Ostseeküste Schleswig-Holsteins hat vieles Leckere im Programm. Denn bisher war noch nicht die Rede vom zarten Spargel der Region, dem süßen Honig der Ostsee-Bienen oder dem berühmten Lübecker Marzipan. Das bleibt noch zu entdecken – bei deinem nächsten Urlaub an der Ostsee Schleswig-Holstein.

Devilseye Saucenmanufaktur © Nicole Sell

Saucenmanufaktur SELLFood

Seit dem 1. Juli 2016 gibt es die Saucenmanufaktur in Sereetz bei Bad Schwartau. Unter dem Namen SELLFood begeistern die Kompositionen wie Black Coffee BBQ-Sauce, Bourbon & Honey oder Bacon & Beer ihre Kunden. Bei SELLFood wird ohne Konservierungsstoffe gekocht und auch Geschmacksverstärker oder Aromen findest du dort nicht. "Wir verwenden keine Chemie für unsere Produkte - denn für wirklich  ehrliche, selbst gemachte Soßen und Eingelegtes aus richtig guten Zutaten gibt es keinen Ersatz" - so Bernd Sell. Abgesehen von 3 Produkten, passen alle Köstlichkeiten aus der Saucenmanufaktur in die vegane und vegetarische Küche.

Wein- & Obstgut Ingenhof © Ingenhof

Ingenhof

In der Holsteinischen Schweiz liegt der Ingenhof. Hier wird seit 2009 auch Wein angebaut. Durch die eigene Kellerei und der Abfüllung, ist dies das einzige Weingut in Schleswig-Holstein. Von Mai – September kannst du den Wein im Feldcafé probieren. Mit Blick auf Erdbeerplantagen und die Weinreben gibt es hier auch selbstgebackenen Kuchen und leckere Kaffeespezialitäten. Die leckeren und süßen Erdbeeren und Himbeeren kannst du auf den umliegenden Feldern selbst pflücken oder einfach eine fertig gepflückte Schale kaufen.

In der kälteren Jahreszeit kannst du den Wein in der Weinremise kaufen. Und seit 2017 hat das Gasthaus in der Zeit über das Wochenende geöffnet.